今回はふすま入りのクッキー、コッペパン、食パンにチャレンジしてみました。
- パンの粉の割合は2：1の割合としてみました。結果としてはパンはふんわりして風味や味が豊かで、比較的もっちり、ふわふわの出来となり満足です。
- クッキーは黒ゴマを基本の倍いれて、粉は1：1の割合としてみました。結果としてはややしっとり、ゴマとふすまの風味豊かな出来となり満足です。
- パンにはトッピングでレーズンと頂いた柑橘系の果物の皮が丁度あったので、マーマレードジャムを作って入れたのがすごく美味しかったです。
- 「腸活」ですが食べ過ぎて体重増加とならないよう気をつけないといけないと感じました。
小麦のふすまについての豆知識
ふすまは小麦の外皮や胚芽の表皮の部分のことで「ブラン」とも呼ばれます。小麦粉と比べて低糖質で、食物繊維が多く含まれ、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅などのビタミンやミネラルも含まれています。また、ふすまに含まれる食物繊維は不溶性の食物繊維で腸内のビフィズス菌を増やして便通を改善して免疫への良い影響が期待できます。小麦のふすまを上手に取り入れる事で、血糖値の上昇を緩やかにしたり、糖尿病、高血圧、高脂血症、がんなどの生活習慣病の予防が期待できる優れた食材といえます。年を重ねるごとに何かと気になる身体の変化に有益な食材だと思います。
第二の脳といわれる腸を元気にして元気で長生きしよう
玄米、ふすま、オートミールなどの食材は健康に良い食材として注目されてます。食物繊維や有用な栄養素豊富な食材を活用して、元気で長生きな人生を送りましょう。
またチャレンジしてみます。ありがとうございました。
